Smoky Chile e Chowder di mais
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ⅓ tazza di cipolla tritata (1 piccola)
- 1 cucchiaio di peperoncino in scatola tritato in salsa di adobo
- 1 cucchiaino di burro
- 4 tazze di chicchi di mais freschi o mais intero congelato
- 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 8 once di petto di pollo senza pelle, senza ossa o filetto di maiale, tagliato a pezzetti
- 1 12 once può evaporare il latte senza grassi o il latte magro
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
- 1 ricetta Purea di peperoni rossi arrostiti
- 2 cucchiai di affresco di queso sbriciolato o 1/4 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato (1 oncia) (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una grande casseruola cuocere la cipolla e il peperoncino in 1/2 cucchiaino di burro a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare in 1 1/2 tazze di mais e brodo; cuocere per altri 3 minuti. Raffreddare leggermente.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Trasferire la miscela di mais in un frullatore o robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a quando quasi liscio; mettere da parte.
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Passaggio 3 Nella stessa casseruola cuocere il pollo nel restante 1/2 cucchiaino di burro a fuoco medio-alto fino a dorarlo. Mescolare nella miscela di mais frullata, i restanti 2 1/2 tazze di chicchi di mais e latte evaporato. Cuocere e mescolare fino a quando non sarà riscaldato. Mescolare il coriandolo.
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passaggio 4
Mestolo in ciotole. Condire con purea di pepe rosso arrosto e cospargere con formaggio, se lo si desidera.
Valori nutrizionali (Smoky Chile e Corn Chowder)
Per porzione: 306 calorie; 3 g di grassi totali; 1 g di grassi saturi; 1 g di grassi polinsaturi; 1 g di grassi monoinsaturi; 39 mg di colesterolo; 411 mg di sodio. 888 mg di potassio; 48 g di carboidrati; 5 g di fibra; 15 g di zucchero; 26 g di proteine; 0 g di acido grasso trans; 1069 UI di vitamina a; 105 mg di vitamina c; 0 mg di tiamina; 0 mg di riboflavina; 10 mg di niacina equivalenti; 1 mg di vitamina b6; 77 mcg di acido folico; 0 mcg di vitamina b12; 273 mg di calcio; 2 mg di ferro;
Purea di peperoni arrostiti
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 barattolo da 7 once di peperoni rossi arrostiti, scolati (1 tazza)
- ½ cucchiaino di paprika affumicata (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In un frullatore o robot da cucina unire peperoni rossi arrostiti e, se lo si desidera, paprika affumicata. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Conservare l'eventuale purea rimanente in frigorifero fino a 1 settimana.
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