ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 12 once di manzo filetto di manzo, affettato sottilmente
- 1 cucchiaio di peperoncino del New Mexico, pasilla o ancho macinato o peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 tazza di cipolla, tagliata a striscioline sottili
- 1 tazza di peperone rosso, tagliato a striscioline sottili
- 1 tazza di funghi freschi affettati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- ¼ di tazza di birra messicana leggera (come Corona), Caldo (vedi ricetta, pagina xx) o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ½ tazza di salsa di pomodoro arrosto
- ½ tazza di Caldo (vedi ricetta, pagina xx) o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di burro
- 2 ⅔ tazze di riso rosso messicano (vedi ricetta, pagina xx) o riso bianco cotto caldo
- Coriandolo fresco (opzionale)
- Spicchi di lime
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una padella molto grande riscaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi carne di manzo, peperoncino macinato e sale kosher; cuocere per circa 3 minuti o fino a quando la carne non diventa più rosa, mescolando di tanto in tanto. Trasferire la carne su un piatto; mettere da parte.
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- Passo 2 Nella stessa padella scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio. Aggiungere la cipolla e il peperone dolce; cuocere per circa 4 minuti o fino a quando la cipolla e il peperone dolce iniziano ad ammorbidirsi, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi funghi; cuocere per altri 2 minuti circa o fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi, mescolando di tanto in tanto. Spingi la miscela di cipolle e funghi su un lato della padella; aggiungere l'aglio e cuocere 20 secondi, mescolando costantemente l'aglio. Mescolare l'aglio in una miscela di cipolle e funghi.
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Passaggio 3
Aggiungi con attenzione la birra, mescolando per raschiare eventuali frammenti marroni croccanti. Aggiungi salsa e Caldo alla padella, mescolando per unire. Fai bollire per circa 5 minuti o fino a quando il liquido non si riduce della metà. Aggiungi manzo e burro cotti; cuocere a fuoco lento per 1 minuto, mescolando più volte.
- Passaggio 4 Servire con riso rosso messicano e spicchi di lime. Se lo si desidera, guarnire con coriandolo.