ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 6 spicchi d'aglio, schiacciati
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
- ¼ di tazza di succo d'arancia
- 1 14, 5 once di pomodori a dadini arrostiti al fuoco, scolati
- 1 peperoncino in scatola chipotle in salsa adobo
- sale
- 4 5 once di petto di pollo disossato senza pelle
- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di origano fresco spezzato
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una piccola casseruola unire l'aglio e l'olio di oliva 1/4 di tazza. Portare a cuocere a fuoco lento. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando l'aglio è ammorbidito e inizia a dorare. Togliere dal fuoco. Mescolare la buccia d'arancia e il succo d'arancia.
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- Passo 2 In un frullatore unire la miscela di aglio, pomodori, peperoncino e 1/4 cucchiaino di sale. Coprire e sfumare fino a che liscio.
- Passaggio 3 Cospargi il pollo con ulteriore sale e pepe nero. In una padella capiente cuocere il pollo nel 1 cucchiaio di olio caldo a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a doratura, girando una volta. Drenare il grasso.
- Passaggio 4 Aggiungi la miscela di succo d'arancia al pollo in padella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-15 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (165 ° F). Cospargere di origano prima di servire.
Maiale in Chipotle Mojo:
Prepara il pollo nel Chipotle Mojo come indicato nel passaggio 3, ad eccezione di usare quattro costolette di lombata di maiale disossate da 4-6 once, tagliate, anziché le metà del petto di pollo. Aggiungi la miscela di succo d'arancia al maiale in padella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 a 8 minuti o solo fino a quando le braciole sono leggermente rosa al centro (145 ° F). Lasciare riposare per 3 minuti prima di servire. Analisi nutrizionale per porzione: 333 calorie, 27 g di proteine, 9 g di carboidrati, 21 g di grassi totali (4 g di grassi saturi), 75 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 5 g di zuccheri totali, 13 % Vitamina A, 45% vitamina C, 616 mg di sodio, 4% calcio, 8% ferro
Salmone in Chipotle Mojo:
Preparare il pollo nel Chipotle Mojo come indicato nel passaggio 2, tranne utilizzare quattro filetti di salmone senza pelle da 4-6 once, ciascuno di circa 1 1/2 pollici di spessore, anziché le metà del petto di pollo. Risciacquare il salmone; asciugare con carta assorbente. Condire con sale e pepe nero macinato. Cuocere nell'olio 1 cucchiaio caldo per 3-4 minuti o fino a doratura, girando una volta. Aggiungi la miscela di succo d'arancia. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 9-11 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testato con una forchetta. Analisi di nutrizione per porzione: 350 calorie, 24 g di proteine, 9 g di carboidrati, 24 g di grassi totali (3 g di grassi sat), 62 mg colesterolo, 1 g di fibra, 5 g di zucchero totale, 14% di vitamina A, 45% di vitamina C, 610 mg di sodio, 5% di calcio, 10% di ferro