ingredienti
Riempimento
- Confezione da 10 once congelate, zucca tritata tagliata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ¼ di cucchiaino di sale
- ⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ¼ di tazza di parmigiano grattugiato finemente (1 oncia)
- ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata
Impasto
- 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi
- 3 uova
- 3 cucchiai di olio vegetale
- ½ tazza di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 1 ricetta Salsa salata al burro rosolato o salsa desiderata
Indicazioni
Da riempire:
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Passo 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. Metti la zucca in una teglia da 8x8x2 pollici o 9x9x2 pollici. Irrorare con olio e cospargere di sale e pepe; lanciare delicatamente per ricoprire. Arrosto, scoperto, circa 20 minuti o fino a quando tenero, mescolando una volta.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Trasferisci la zucca in una ciotola media. Schiaccia con una forchetta o uno schiacciapatate. Mescolare con formaggio e noce moscata.
Elenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioniPer l'impasto
- Passaggio 3 In una grande ciotola mescolare farina, uova, olio, acqua e sale; mescolare con un miscelatore elettrico o un cucchiaio fino a quando gli ingredienti si uniscono per formare un impasto.
- Passaggio 4 Distribuire l'impasto su una superficie infarinata; impastare fino a che liscio ed elastico, circa 10 minuti. Copertina; lasciare riposare 10 minuti.
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Passaggio 5
Tagliare la pasta in quarti. Arrotolare ogni pezzo sulla superficie infarinata su uno strato largo e molto sottile. Ritagliare da 2 a 2 quadrati da 1/2 pollice. Aggiungi circa 1 cucchiaio di riempimento alla metà dei quadrati di pasta. Top ciascuno con i rimanenti quadrati di pasta; sigillare i bordi con una forchetta.
- Passaggio 6 In una grande casseruola portare l'acqua all'ebollizione. Aggiungi i ravioli in batch; cuocere 2 o 3 minuti o fino a quando sono teneri. Top con salsa salvia al burro rosolato o salsa desiderata.
Salsa salvia al burro rosolato
In una padella media sciogliere 1/2 tazza di burro con 4 grandi foglie di salvia. Cuocere a fuoco medio fino a quando il burro inizia a dorare. Aggiungi 1/4 di tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o brodo vegetale. Calore attraverso. Aggiustare di sale e pepe. Servire immediatamente