ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ½ tazza di sedano tritato finemente
- ½ tazza di cipolla tritata finemente
- ¼ di tazza di brodo di pollo
- ¼ di tazza di uva passa
- ¼ di cucchiaino di aneto essiccato
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 tazze di pane di mais sbriciolato grossolanamente
- 1 albume leggermente sbattuto
- Brodo di pollo
- 1 pollo intero da 2, 5 chili
- Erbe fresche (facoltative)
Indicazioni
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Passo 1
In una pentola cuocere a fuoco lento sedano e cipolla nel brodo di pollo 1/4 di tazza fino a quando saranno teneri. In una terrina media mescolare miscela di sedano non drenata, uvetta, aneto e sale.
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Passo 2 Aggiungi il pane di mais e l'albume sbattuto; mescolare delicatamente fino a miscelazione. Irrorare con la quantità desiderata di brodo aggiuntivo per inumidire; mescolare delicatamente per mescolare.
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Passaggio 3 Miscela ripiena a cucchiaio libera nella cavità del corpo. Tirare indietro la pelle del collo; allacciare con un piccolo spiedino. Infilare le bacchette sotto la fascia di pelle per fissare o legare saldamente le bacchette alla coda. Ruota le punte delle ali sotto la schiena. Metti il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa.
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Passaggio 4
Arrosto, scoperto, in un forno a 375 gradi F per 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore o fino a quando le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese e la parte più spessa si sente morbida quando viene premuta o fino a quando la carne non è più rosa. Se si utilizza un termometro per carne, dovrebbe essere registrato da 180 ° F a 185 ° F quando posizionato al centro della coscia.
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Passaggio 5 Quando il pollo è pronto, rimuoverlo dal forno e coprire con un foglio. Lasciare riposare per 15-20 minuti prima di intagliare. Rimuovere la pelle prima di servire. Guarnire con erbe fresche, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.
Suggerimenti
Cuocere una di queste farciture alle erbe e leggermente dolci che non si adatteranno separatamente all'uccello in una casseruola coperta per gli ultimi 30-45 minuti di arrostimento di pollo.
Suggerimenti
Preparare e cuocere il pane di mais. Coprire e conservare a temperatura ambiente fino a 1 giorno prima.