ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 5 tazze di mango tritato finemente, seminato e sbucciato
- 7 tazze di zucchero
- 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata (mettere da parte)
- ¼ di tazza di succo di limone
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente tritata (mettere da parte)
- ¼ di tazza di succo d'arancia
- ½ di una confezione da 6 once (1 busta di alluminio) pectina di frutta liquida
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una pentola pesante da 6-8 quart portare a fuoco lento 3 litri di acqua; aggiungere il mango e cuocere, scoperto, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare bene in uno scolapasta posto in un lavandino. Misura 4 tazze di mango; rimetti il mango nel piatto. Aggiungi zucchero, succo di limone e succo d'arancia al mango in vaso. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando per sciogliere lo zucchero. Mescolare rapidamente in pectina; tornare a ebollizione completa, mescolando continuamente. Far bollire per 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo. Mescolare con scorza di limone e scorza d'arancia.
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- Passo 2 Mestolo di conserve calde in vasetti di inscatolamento sterilizzati a caldo a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
- Passaggio 3 Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 5 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua torna a ebollizione). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie.