ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ½ - 0, 75 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 confezione di lievito secco attivo
- ½ tazza di acqua calda (da 120 ° F a 130 ° F)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- ½ cucchiaino di sale
- ¾ tazza di farina integrale
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
- 1 albume leggermente sbattuto
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
Indicazioni
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Passo 1
In una grande ciotola mescolare insieme 1/2 tazza di farina per tutti gli usi e il lievito. Aggiungi acqua, miele, olio e sale. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la farina integrale, 1 cucchiaio di parmigiano e 1/2 cucchiaino di origano.
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Passo 2 Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Forma in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio (circa 1 ora).
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Passaggio 3 Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Ungere leggermente due teglie.
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Passaggio 4
Arrotolare la pasta in un rettangolo di 15x7 pollici. Tagliare in quindici strisce da 1 pollice. Posizionare le strisce su teglie preparate. (Se lo si desidera, ruotare ogni striscia da 3 a 4 giri, allungando delicatamente per formare grissini contorti da 10 pollici. Posizionare su teglie preparate e premere le estremità su una teglia.) Coprire e far lievitare in luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 30 minuti). Grissini al pennello con albume d'uovo. In una piccola terrina mescolare 1 cucchiaio di parmigiano e 1/2 cucchiaino di origano. Cospargere con i grissini.
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