ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 4 tazze di mirtilli freschi
- 4 ¾ tazze di fragole fresche a fette, sbucciate
- 1 tazza di acqua
- 3 cucchiai di succo di limone in bottiglia
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 4 cucchiai e mezzo di pectina di frutta in polvere per ricette a basso o senza zucchero
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In un 8-10 qt. schiacciata pesante 1 tazza di mirtilli con uno schiacciapatate. Continua ad aggiungere mirtilli e fragole e schiaccia fino a quando non avrai 6 tazze di bacche schiacciate. Mescolare in acqua, succo di limone e cannella. Aggiungere gradualmente la pectina. Portare a ebollizione completa, mescolando costantemente. Bollire duramente 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Rimuovere rapidamente la schiuma con un cucchiaio di metallo.
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- Passo 2 Mestoli la marmellata calda in barattoli di lattina caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa da 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
- Passaggio 3 Elaborare vasetti riempiti in una tanica di acqua bollente per 10 minuti (iniziare il cronometraggio quando l'acqua ritorna all'ebollizione). Rimuovere i vasetti; fresco su griglie.
Suggerimenti
Poiché lo zucchero influisce sul funzionamento della pectina e questa ricetta non contiene zucchero, dovrai utilizzare la pectina prodotta appositamente per le ricette a basso contenuto di zucchero.