ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 16 ali di pollo (circa 3 chili in totale)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ⅓ tazza di pasta di tamarindo
- ¼ di tazza di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di senape alla Digione
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- ½ cucchiaino di peperoncino tritato
- Cipolle verdi affettate
Indicazioni
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Passo 1
Preriscaldare la griglia. Tagliare e scartare le punte delle ali di pollo. Tagliare le ali alle articolazioni per formare 32 pezzi. Posizionare i pezzi di ala di pollo sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia. Cospargere con sale e pepe. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 12-15 minuti o fino a quando il pollo è marrone, girando una volta. Metti il pollo in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart.
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Passo 2 In una ciotola media sbatti insieme pasta di tamarindo, aceto, zucchero di canna, buccia d'arancia, succo d'arancia, salsa Worcestershire, senape, aglio e pepe rosso tritato. Versare il composto sul pollo in pentola a cottura lenta; lanciare per ricoprire.
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Passaggio 3 Coprire e cuocere a bassa temperatura per 4-5 ore o a temperatura elevata per 2-2-1 / 2 ore.
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