Torta di seta francese all'arancia e nocciola
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 tazza di panna da montare
- 1 tazza di pezzi di cioccolato semisweet (6 once)
- ⅓ tazza di burro
- ⅓ tazza di zucchero
- 2 tuorli d'uovo, leggermente sbattuti
- ¼ di tazza di liquore alla nocciola
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata (opzionale)
- 1 ricetta Guscio di nocciole
- 1 ricetta Panna montata alla nocciola
- 1 ricetta di scorza d'arancia candita (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
-
Passo 1
In una casseruola medio pesante unire panna, pezzi di cioccolato, burro e zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, circa 10 minuti o fino a quando il cioccolato si scioglie. Togliere dal fuoco. Mescolare gradualmente metà della miscela calda in tuorli d'uovo. Riporta il composto di uova nel composto di cioccolato in una casseruola. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, circa 5 minuti o fino a quando la miscela è leggermente addensata e inizia a bolle. Togliere dal fuoco. (La miscela può apparire leggermente cagliata.) Mescolare il liquore e, se desiderato, la buccia d'arancia. Metti la casseruola in una ciotola di acqua ghiacciata; lasciar riposare, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti o fino a quando la miscela si irrigidisce e diventa difficile da mescolare.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 In una ciotola media sbattere la miscela di cioccolato con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 2-3 minuti o fino a quando è leggera e soffice. Distribuire la miscela di cioccolato in guscio di nocciola.
Elenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioni
Passaggio 3 Coprire e raffreddare per almeno 5 ore. Distribuire la panna montata alla nocciola sopra lo strato di cioccolato. Se lo si desidera, torta superiore con scorze di arancia candite.
* SUGGERIMENTO PER LA CUCINA DI PROVA:
Se non hai un agrume zester, taglia le scorze di arance in senso longitudinale in quarti, tagliando appena attraverso la buccia fino alla superficie del frutto. Fai leva sulla buccia in quattro pezzi con un cucchiaio; raschiare via la parte bianca morbida all'interno della buccia. Tagliare le bucce in strisce larghe 1/8 di pollice. Ricopri di zucchero e scalda in una padella come indicato.
PER FARE AVANTI:
Preparare come indicato. Coprire e raffreddare fino a 24 ore.
Valori nutrizionali (torta di seta francese all'arancia e nocciola)
Per porzione: 700 calorie; 57 g di grassi totali; 28 g di grassi saturi; 3 g di grassi polinsaturi; 22 g di grassi monoinsaturi; 170 mg di colesterolo; 125 mg di sodio. 297 mg di potassio; 44 g di carboidrati; 3 g di fibra; 36 g di zucchero; 6 g di proteine; 0 g di acido grasso trans; 1312 UI di vitamina a; 2 mg di vitamina c; 0 mg di tiamina; 0 mg di riboflavina; 1 mg di niacina equivalenti; 0 mg di vitamina b6; 40 mcg di acido folico; 0 mcg di vitamina b12; 91 mg di calcio; 2 mg di ferro;
Guscio Di Nocciola
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 6 once di nocciole
- 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- ¼ di tazza di burro fuso
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Preriscalda il forno a 350 ° F. In un robot da cucina processare nocciole fino a macinare finemente. Aggiungi lo zucchero di canna e la farina per tutti gli usi. Con il robot da cucina in funzione, aggiungi il burro fuso attraverso il tubo di alimentazione fino a quando la miscela non si unisce. Premi la miscela sul fondo e sul lato di un piatto da 9 pollici. Cuocere in forno per circa 12 minuti o fino a quando la crosta è dorata. Raffreddare completamente su una gratella.
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Panna montata alla nocciola
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di liquore alla nocciola
- ½ cucchiaino di vaniglia
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una ciotola media fredda unire panna montata, zucchero, liquore alla nocciola e vaniglia. Sbattere con i battitori freddi di un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Fa circa 2 tazze.
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Scorza Di Arancia Candita
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 arancia media
- ¼ di tazza di zucchero
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Segna l'arancia in quattro quarti longitudinali, tagliando appena attraverso la polpa alla superficie del frutto. Fai leva sulla buccia in quattro pezzi con un cucchiaio. Raschiare le porzioni di amaro bianche e morbide all'interno della buccia. Oppure usa un pelapatate per rimuovere la buccia d'arancia. Tagliare le bucce d'arancia in strisce da 1/8 di pollice. (Avvolgere e conservare la frutta sbucciata nel frigorifero per un altro uso.) Mescolare le strisce d'arancia e lo zucchero. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il composto di buccia d'arancia e cuocere, senza mescolare, fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi. A poco a poco mescolare lo zucchero fuso nello zucchero non fuso. Una volta che tutto lo zucchero si è sciolto e ricoperto la buccia d'arancia, trasferire la buccia d'arancia su un foglio di carta pergamena. Lasciar riposare e raffreddare. Se lo si desidera, aggiungere altro zucchero.
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