Polenta in umido
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ¼ tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 2 chili di bistecca di manzo disossata, tagliata a pezzi da 1 pollice
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco spezzato o 1/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1 brodo di manzo da 14 once
- 1 ½ tazze di vino rosso secco
- 8 once cipolle bollenti
- 5 carote medie, tagliate a pezzi da 1 pollice
- ½ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tagliato
- ¼ tazza di concentrato di pomodoro
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Metti la farina, il condimento italiano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in un sacchetto di plastica. Aggiungi pezzi di carne, alcuni alla volta, agitando per ricoprire. In un forno olandese carne marrone, metà alla volta, in olio bollente; drenare il grasso. Restituisci tutta la carne al forno olandese; aggiungere la cipolla tritata, il rosmarino essiccato (se utilizzato) e l'aglio. Cuocere e mescolare fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare il brodo e il vino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 1-1 / 2 ore.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Mescolare le cipolle bollenti e la carota. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 30 minuti in più o fino a quando carne e verdure sono teneri. Nel frattempo, prepara la polenta.
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Passaggio 3 Poco prima di servire, mescolare prezzemolo e concentrato di pomodoro nello stufato. Servire lo spezzatino con la polenta.
Elenco di controllo delle istruzioni
Passaggio 4 Fa 8 porzioni (circa 7 tazze)
Valori nutrizionali (stufato di manzo di polenta)
Per porzione: 508 calorie; 26 g di grassi totali; 10 g di grassi saturi; 1 g di grassi polinsaturi; 11 g di grassi monoinsaturi; 88 mg di colesterolo; 736 mg di sodio. 824 mg di potassio; 32 g di carboidrati; 4 g di fibra; 9 g di zucchero; 29 g di proteine; 0 RE vitamina a; 9961 UI di vitamina a; 13 mg di vitamina c; 0 mg di tiamina; 1 mg di riboflavina; 5 mg di niacina equivalenti; 0 mg di vitamina b6; 60 mcg di acido folico; 3 mcg di vitamina b12; 162 mg di calcio; 5 mg di ferro;
Polenta
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 3 tazze di latte
- 1 tazza di farina di mais
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro o margarina
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una pentola capiente portare il latte a fuoco lento a fuoco medio. In una ciotola media unire farina di mais, acqua e sale. Mescolare lentamente la miscela di farina di mais nel latte caldo. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non bolle. Ridurre il calore al minimo. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la miscela è molto densa, mescolando di tanto in tanto. (Se la miscela è troppo densa, aggiungere altro latte.) Mescolare il burro o la margarina fino a quando non si scioglie.
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