ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 4 once di formaggio di capra semisoft (chèvre)
- 2 cucchiai di pangrattato secco fine
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
- Confezione da 5 once mesclun o verdure insalata mista strappata
- 2 tazze di pesche a fette, nettarine, albicocche e / o ciliegie scure denocciolate
- 1 scalogno medio, affettato sottilmente
- ¼ di tazza di mandorle a fette, tostate
- 2 cucchiai di aceto di porto, aceto di fichi o aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di senape alla Digione
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- ¼ di cucchiaino di sale
- ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
Indicazioni
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Passo 1
Preriscalda il forno a 375 ° F. Rivestire una teglia da forno con carta pergamena o pellicola unta; mettere da parte.
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Passo 2 Per le monete di formaggio, affettare il formaggio di capra in otto colpi. In un piatto poco profondo o su carta cerata, unisci briciole di pane e rosmarino. Immergi entrambi i lati dei giri di formaggio nella miscela di briciole per ricoprire uniformemente. Usando le dita, premi delicatamente la miscela sui giri. Posizionare ogni giro sulla teglia preparata. Cuocere per 6-8 minuti o fino a quando ammorbidito e leggermente dorato. Mettere da parte.
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Passaggio 3 Su un piatto da portata disporre mesclun. Top con pesche, scalogno, mandorle e monete di formaggio.
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Passaggio 4
Per condire, in un barattolo a vite unire aceto, olio d'oliva, senape, aglio, sale e pepe. Coprire e agitare bene. Condire con condimento sull'insalata.