Petti di pollo al pesto di parmigiano
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 6 metà del petto di pollo senza pelle e disossate (circa 2 libbre in totale)
- sale
- Pepe nero macinato
- ½ tazza di pesto di parmigiano (vedi ricetta sotto)
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Rametti di basilico fresco (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Metti ogni petto di pollo a metà tra 2 pezzi di pellicola trasparente. Pesta leggermente con il lato piatto di un mazzuolo di carne fino a un rettangolo spesso circa 1/4 di pollice. Rimuovere l'involucro di plastica. Cospargere con sale e pepe.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Versare un cucchiaio leggermente arrotondato del pesto di parmigiano su ciascuna metà del petto di pollo; spalmare il pesto sul pollo. Piega in fondo e ai lati di ogni metà del petto di pollo; arrotolare in una spirale. Fissare con stuzzicadenti di legno.
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Passaggio 3 Scaldare burro e olio in una padella da 12 pollici a fuoco medio. Aggiungi involtini di pollo; cuocere, scoperto, per circa 20 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa, girando di tanto in tanto per dorare uniformemente. Rimuovi gli stuzzicadenti.
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passaggio 4
Trasferisci su un piatto da portata. Guarnire con rametti di basilico, se lo si desidera. Fa 6 porzioni.
Valori nutrizionali (petti di pollo al pesto di parmigiano)
Per porzione: 333 calorie; 21 g di grassi totali; 87 mg di colesterolo; 397 mg di sodio. 4 g di carboidrati;
Pesto Di Parmigiano
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 tazza di foglie di basilico fresco leggermente confezionate
- ¾ tazza di parmigiano grattugiato
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio piccolo, dimezzato
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Metti le foglie di basilico fresco leggermente confezionate, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva e l'aglio piccolo, a metà, in un frullatore o un robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio, fermandosi secondo necessità e raschiando il lato del contenitore. Pesto da 1/2 a 2/3 di tazza.
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