ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 12 uova sode *
- ¼ di tazza di maionese o condimento per insalata
- 2 cucchiai di panna acida da latte
- 1 ½ cucchiaino di senape alla Digione
- ¼ tazza di prosciutto cotto tritato finemente
- 1 cipolla verde, tritata finemente
- sale
- Pepe nero macinato
- Cipolla Verde Affettata
- Rametti di timo fresco
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Dimezzare le uova cotte duramente per il lungo e rimuovere i tuorli. Metti da parte i bianchi. Metti i tuorli in un robot da cucina. Aggiungi maionese, panna acida e senape. Coprire e trattare fino a che liscio. (O metti tuorli, maionese, panna acida e senape in una ciotola media e batti con un mixer elettrico a media velocità fino a che liscio.) Mescola nel prosciutto e la cipolla verde tritata finemente. Aggiustare di sale e pepe.
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Passo 2 Farcire le metà dell'albume con la miscela di tuorlo. Coprire e raffreddare fino al momento di servire. Guarnire con cipolla verde affettata e rametti di timo.
* Uova Cotte:
Metti le uova in un unico strato in una casseruola o forno olandese molto grande (non impilare le uova). Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire le uova di almeno 1 pollice. Portare a ebollizione rapida a fuoco alto (l'acqua avrà grandi bolle a rottura rapida). Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 15 minuti; drenare. (Se hai uova extra-grandi, lasciale riposare nell'acqua bollita per 18 minuti.) Passa dell'acqua fredda sulle uova o mettile in acqua ghiacciata fino a quando non è abbastanza fredda da poter essere maneggiata; drenare. Per sbucciare le uova, toccare delicatamente ogni uovo sul piano di lavoro. Rotola l'uovo tra i palmi delle mani. Staccare il guscio d'uovo, iniziando dalla parte più larga.
Indicazioni per il futuro:
Preparare le uova ripiene come indicato. Mettere in un contenitore ermetico e raffreddare in frigorifero per un massimo di 24 ore.