ingredienti
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- 2 uova sbattute
- ¾ tazza di cracker graham finemente schiacciati (11 o 12 quadrati)
- ½ tazza di cipolla tritata
- ¼ di tazza di latte
- 1 cucchiaio di senape alla Digione
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 1 chilo di prosciutto cotto completamente macinato
- 8 once di maiale macinato
- Kumquat (opzionale)
- ½ tazza di gelatina di ribes
- 1 cucchiaio di rafano preparato
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
Indicazioni
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Passo 1
In una grande ciotola mescolare uova, cracker tritati, cipolla, latte, senape e pepe. Aggiungere il prosciutto macinato e il maiale macinato; mescolare bene. Forma in 12 palline, usando circa 1/3 di tazza per ogni pallina. Metti le palline di prosciutto in una teglia rettangolare da 2 litri leggermente unta.
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Passo 2 Cuocere le polpette di prosciutto, scoperte, in un forno a 350 ° F per circa 45 minuti o fino a quando i succhi non finiscono.
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Passaggio 3 Nel frattempo, per Currant Glaze, in una piccola casseruola unire gelatina di ribes, rafano, scorza d'arancia e succo d'arancia. Cuocere e mescolare fino a quando la gelatina si scioglie e il composto è liscio.
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