ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 2 cucchiai di semi di coriandolo, schiacciati
- 2 cucchiai di scorza di limone finemente tritata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di semi di cumino interi, schiacciati
- ½ - 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- ½ cucchiaino di sale grosso
- 1 arrosto di manzo da 4 libbre
- 8 spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a scaglie
- Verdure assortite sbucciate e tagliate, come carote, rape e peperoni dolci
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
-
Passo 1
In una ciotolina mescolare i semi di coriandolo, la buccia di limone, l'olio d'oliva, il cumino, il peperoncino e il sale. Strofinare accuratamente la superficie della carne con una miscela di coriandolo.
Annuncio pubblicitario
Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Tagliare fessure larghe 1/2 pollici in modo casuale nella parte superiore e laterale della carne. Inserire le scaglie di aglio in profondità nelle fessure. Se lo si desidera, coprire e raffreddare la carne per un massimo di 24 ore.
Elenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioni
Passaggio 3 Preparare la griglia per grigliate indirette. Prova di calore medio sopra la leccarda. Posizionare la carne sulla griglia griglia leggermente oliata sopra la leccarda.
Elenco di controllo delle istruzioni
-
Passaggio 4
Coprire e grigliare per 1-1 / 2 o 2 ore o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nel centro della carne registri 155 gradi F per doneness medio. Aggiungi verdure tagliate assortite alla griglia durante gli ultimi 45 minuti di cottura alla griglia, rimuovendole e mettendole da parte quando diventano tenere. Intagliare la carne e servire con le verdure grigliate. Fa da 8 a 10 porzioni.
Prova il consiglio della cucina:
Puoi preparare questa ricetta usando una coscia di agnello anziché un arrosto di manzo come parte di una festa marocchina più autentica. Per una coscia di agnello da 3 a 4 libbre, grigliare per 2-3 ore o fino a quando un termometro per carne registra 155 gradi F per doneness medio.