Torta di verdure e bistecca profonda
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- Bistecca di filetto di manzo disossata da 1 ½ libbra, tagliata / tagliata in pezzi da 3/4 di pollice
- 2 cucchiai di olio da cucina
- ½ tazza di brodo di manzo
- ¼ di tazza di vino bianco secco o brodo di manzo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 ¼ di cucchiaino di maggiorana essiccata, schiacciata
- 1 foglia di alloro
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 2 pastinache medie, sbucciate e tagliate in pezzi da 1/2 pollice
- 2 cucchiai di margarina o burro
- 1 peperone rosso o verde medio, tagliato a pezzi di 1/2 pollice
- 2 piccole carote, tagliate a fettine sottili
- 1 cipolla tritata (1/2 tazza)
- ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza mezza e mezza o crema leggera
- ¾ tazza di piselli surgelati sfusi
- 1 uovo sbattuto
Indicazioni
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Passo 1
Preparare la pasta integrale e mettere da parte.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 In una padella capiente carne marrone, metà alla volta, sott'olio. Scaricare il grasso, se necessario. Riporta tutta la carne in padella. Mescolare in brodo, vino, aglio, maggiorana, alloro, sale e pepe. Porta ad ebollizione. Aggiungi pastinache. Ridurre il calore; sobbollire, coperto, 10 minuti.
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Passaggio 3
Nel frattempo, in una pentola capiente, sciogli la margarina o il burro. Aggiungi peperone, carota e cipolla. Cuocere e mescolare fino a quando la cipolla è tenera ma non scura. Mescolare la farina. Aggiungi metà e metà o crema; cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e frizzante. Mescolare il composto di carne; aggiungi i piselli. Calore attraverso. Trasferire la miscela in una casseruola da 2 litri; mettere da parte.
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Passaggio 4 Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta integrale in un cerchio di 2 pollici più grande del diametro della parte superiore della casseruola e circa 1/4 di pollice di spessore. Pungere qualche volta la pasta con una forchetta. Centrare la pasta sulla casseruola. Tagliare la pasta 1 pollice oltre il bordo della casseruola. Girare il bordo della sfoglia sotto e premere delicatamente per aderire al bordo della casseruola. Se lo si desidera, utilizzare gli scarti di pasta per realizzare piccole decorazioni vegetali. Spennellare la crosta con l'uovo sbattuto. Se si utilizzano decorazioni di pasticceria, posizionare sopra la crosta e spennellare di nuovo con l'uovo.
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Passaggio 5
Cuocere in forno a 400 ° F per 25-30 minuti o fino a quando la crosta diventa marrone dorato. Ingredienti per 6 portate principali.
Suggerimenti
Tritare le verdure; coprire e raffreddare fino a 24 ore.
Pasta Integrale
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ¾ tazza di farina per tutti gli usi
- ½ tazza di farina integrale
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro
- 2-3 cucchiai di acqua fredda
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una terrina mescolare insieme farina per tutti gli usi, farina integrale e sale. Tagliare nel burro fino a quando i pezzi hanno le dimensioni di piccoli piselli. Cospargi 1 cucchiaio di acqua fredda su una parte della miscela; delicatamente gettare con una forchetta. Spingere a lato della ciotola. Ripeti fino a quando tutto è inumidito, usando da 1 a 2 cucchiai di acqua fredda aggiuntiva. Forma un impasto in una palla. Coprire con pellicola trasparente fino a quando necessario.
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