ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- Lattine da 15 once di fagioli cannellini (fagioli bianchi), sciacquate e drenate
- ¼ di tazza di basilico fresco tagliato
- ¼ di tazza di aceto balsamico bianco
- 2 cucchiaini di senape alla Digione
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
- ¼ di cucchiaino di semi di anice, schiacciati
- Bistecche di tonno pinna gialla fresche o congelate da 6 once, spesse 1 pollice
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tagliato
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza di limone finemente tritata
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 3 grandi pomodori cimelio, tagliati a spicchi
- Sale marino in scaglie e pepe nero appena macinato
- Rametti di basilico fresco (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una grande ciotola unire i fagioli cannellini, il basilico spezzato, l'aceto balsamico, la senape, i 2 spicchi d'aglio, la buccia d'arancia e i semi di anice. Coprire e raffreddare fino a 4 ore.
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Passo 2 Scongelare i pesci, se congelati; asciugare con carta assorbente. In una piccola ciotola unire rosmarino, succo d'arancia, scorza di limone e 3 spicchi d'aglio. Spennellare il tonno con olio d'oliva. Distribuire il composto di rosmarino su entrambi i lati del tonno, premendo per aderire.
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Passaggio 3
Per una griglia a carbone, grigliare il pesce sulla griglia ingrassata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 6-8 minuti o solo fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta, girando delicatamente il pesce a metà cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare il pesce sulla griglia della griglia ingrassata a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.) Tagliare sottili le bistecche di tonno.
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