ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 2 chili di cipolle bollenti, sbucciate
- ¼ di tazza di burro
- ⅓ tazza di sherry secco o 2 cucchiai. aceto di mele
- 1 cucchiaino di zucchero
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- ⅓ tazza di parmigiano grattugiato finemente tritato
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Cuocere le cipolle in acqua bollente per 1 minuto; scolare e raffreddare leggermente. Per sbucciare, tagliare una piccola X sopra la cipolla. Spremere dall'estremità della radice per sfilare la pelle. Taglia via le radici, se necessario.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 In una padella capiente cuocere le cipolle, coperte, in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti o solo fino a quando saranno tenere; drenare. Coprire e raffreddare fino a 24 ore.
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Passaggio 3 Lasciare le cipolle a temperatura ambiente per circa 30 minuti. In una padella capiente far sciogliere il burro a fuoco medio; aggiungere lo sherry, lo zucchero, il sale e il pepe. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio circa 5 minuti o fino a quando le cipolle iniziano a dorarsi e il composto di burro si addensa, mescolando di tanto in tanto. Trasforma in un piatto da portata; cospargere di formaggio. Fa 8 porzioni.
Per servire subito:
Le cipolle possono essere preparate senza la fase di raffreddamento.