ingredienti
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- Arrosto di spalla di agnello disossato da 2, 5 kg
- 1 cannone da 19 once di fagioli (fagioli bianchi), sciacquato e drenato
- 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
- 1 14 once può cuori di carciofo, scolati e tagliati in quarti
- 3 tazze di spinaci freschi
- 3 tazze di pasta orzo cotta a caldo (rosamarina)
- Feta sbriciolata (opzionale)
Indicazioni
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Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. In una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart mescolare carne, fagioli, pomodori, aglio, sale e origano.
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Passo 2 Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore. Mescolare i cuori di carciofi e gli spinaci.
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