ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cartone vegetale da 32 once
- 2 tazze d'acqua
- 1 ½ tazze di lenticchie verdi francesi, sciacquate e drenate
- 3 carote, tritate (1 1/2 tazze)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 foglia di alloro
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 1 limone, spremuto (3 cucchiai)
- Pepe nero appena macinato
- Yogurt bianco
- ½ tazza di rametti di aneto fresco leggermente confezionati, tritati grossolanamente
- 2 cipolle verdi, tritate finemente
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una pentola capiente scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di cumino. Cuocere 30 secondi o fino a quando tostato e fragrante. Mescolare in brodo, acqua, lenticchie, carote, aglio, alloro e sale. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 25 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere. Rimuovere la foglia di alloro.
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- Passo 2 Aggiungi il succo di limone alla miscela di lenticchie. Condire con pepe. Servire con yogurt, aneto e cipolle verdi.
Suggerimenti
Perché usare semi di cumino interi anziché macinati? Quando tostati, i semi rilasciano i loro oli, rendendoli ricchi di noci e aromatici. Il cumino macinato manca di quella profondità di sapore e può diventare quasi polveroso in questa zuppa.