ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 2 tazze di latticello
- ⅓ tazza di latte
- 2 uova grandi
- ¼ di tazza di burro o margarina, sciolto
- Burro, olio vegetale o accorciamento, per friggere
- Sciroppo d'acero puro e burro aggiuntivo (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Scaldare il forno a 200 gradi F. Unire farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola capiente. Sbattere fino a quando non viene miscelato. Unire il latticello, il latte, le uova e il burro fuso in una ciotola media. Sbattere fino a quando non viene miscelato.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Riscalda una grande piastra antiaderente secondo le istruzioni del produttore. (O riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.) Quando la piastra è calda, aggiungere la miscela di latticello agli ingredienti secchi; mescolare energicamente la pastella con un cucchiaio di legno fino al momento della miscelazione. Se sono visibili grumi di farina, va bene.
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Passaggio 3
Ridurre il calore a medio e ingrassare la piastra con burro, olio o grasso. Usando un mestolo o un misurino a secco da 1/3 di tazza, versare cucchiai di pastella a qualche centimetro di distanza sulla piastra ingrassata a caldo. Cuocere fino a quando piccole bolle iniziano a formarsi sulla parte superiore e un po 'di pop, 2-3 minuti. Girare con cura i pancake con una spatola flessibile, quindi cuocere 1 o 2 minuti in più, fino a doratura. Servire immediatamente con sciroppo d'acero e burro aggiuntivo, se lo si desidera (o mantenere caldi i pancake in forno). Ripetere il processo con la pastella rimanente. Produce circa 14 frittelle.
- Passaggio 4 (I valori nutrizionali si basano su 1 pancake per porzione senza sciroppo d'acero o burro aggiuntivo.)
Suggerimenti
Il segreto dei pancake leggeri e teneri inizia con un semplice ingrediente: il latticello. Invece di piegare gli albumi sbattuti nella pastella (un metodo comune per farcire i pancake), abbiamo usato il latticello per impilare in bocca. E le nostre tecniche? 1. Non mescolare eccessivamente la pastella o le torte si induriranno. 2. Anche se i pancake sono fantastici appena sfornati, puoi cucinare tutto l'impasto in una volta. Mantieni le torte calde nel forno e servile quando sei pronto a sederti.