Pesce spada Nantucket con burro integrale e noci pecan saltate
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 4 bistecche di pesce spada tagliate al centro, spesse circa 1 pollice
- olio d'oliva
- sale marino
- pepe bianco macinato fine
- 1 ricetta Salsa al burro con nocciole (ricetta sotto)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Accendi un fuoco a carbone o preriscalda una griglia a gas.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Spennellate le bistecche di pesce su entrambi i lati con olio. Condire con sale e pepe. Posizionare sulla griglia di cottura e grigliare per circa 5 minuti su ciascun lato o fino a quando il pesce è opaco e si stacca facilmente dalla griglia.
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Passaggio 3 Togliere dalla griglia e su un piatto pulito. Completare con la salsa e servire immediatamente.
Salsa al burro marrone con nocciole
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ½ tazza (1 stick) di burro non salato
- 1 tazza di noci pecan, nocciole o mandorle
- ½ cucchiaino di fleur de sel o sale marino
- ⅛ cucchiaino di pepe bianco macinato fine
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Metti il burro in una padella fredda. A fuoco medio-basso, sciogliere lentamente il burro. Aggiungi le noci, mescolando di tanto in tanto mentre diventano dorate.
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