ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 arrosto di pentola di manzo disossato da 3 libbre
- 10 carote medie, tagliate in pezzi da 1 pollice
- 5 gambi di sedano, tagliati in pezzi da 1/2 pollice
- 3 cipolle piccole, affettate
- ½ tazza di uvetta (opzionale)
- 1 tazza di acqua
- ¾ tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ½ tazza di gingernaps schiacciato
Indicazioni
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Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola a cottura lenta da 5-6 quart. Mettere da parte. Nel fornello posizionare carote, sedano, cipolle e, se lo si desidera, uvetta. Aggiungi la carne.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 In una piccola ciotola unire acqua, aceto, zucchero di canna, sale e pepe. Versare il composto nel fornello.
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Passaggio 3 Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore o a fuoco caldo per 5-6 ore.
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Passaggio 4 Trasferire carne e verdure su un piatto da portata, riservando succhi di frutta. Copri carne e verdure e mantieni caldo.
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Passaggio 5
Per il sugo, versare i succhi in un misurino di vetro; scremare il grasso. Misura 3 tazze di succhi di frutta. Versare i succhi in una casseruola media; mescolare in gingersnaps. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e frizzante. Servire carne e verdure con sugo. Fa 8 porzioni.