ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ¼ di tazza di burro
- 4 tazze di cipolle a fette sottili (4 grandi)
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ½ tazza di birra ambrata o brodo di pollo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 4 tazze di sedano affettato sottilmente (8 gambi)
- 2 tazze di porri a fette sottili (6 medie)
- 12 tazze di pane secco di segale *
- 3 - 4 once di capocollo, tritate finemente
- 1 cucchiaio di cipolle in polvere
- 2 cucchiaini di senape secca
- 1 tazza di latticello
- ½ tazza di brodo di pollo
- 2 once di formaggio svizzero a fette sottili
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Preriscalda il forno a 325 ° F. Ungi una teglia da forno profonda 3 litri; mettere da parte. In una padella molto grande sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungi cipolle, sale e pepe. Cuocere, coperto, per 13-15 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Scoprire; cuocere e mescolare a fuoco medio-alto per 3-5 minuti o fino a doratura. Aggiungi birra; cuocere per circa 5 minuti in più o fino a quando il liquido è evaporato, mescolando spesso. Mescolare lo zucchero di canna e l'aceto. Trasferire la miscela di cipolle in una ciotola extra-large.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Nella stessa padella sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungi sedano e porri; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando saranno teneri.
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Passaggio 3 Aggiungere il composto di sedano, i cubetti di pane, il capocollo, la polvere di cipolla e la senape secca al composto di cipolle; mescolare delicatamente per combinare. Cospargi di latte e brodo di latte sul composto di pane, mescolando delicatamente per inumidire. Trasferire la miscela sulla teglia preparata.
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Passaggio 4
Cuocere in forno, coperto, per 35 minuti. Cuocere in forno, scoperto, circa 30 minuti in più o fino a quando il ripieno non viene riscaldato, guarnendo con formaggio durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Suggerimenti
Niente segale? Prova pumpernickel. Non riesci a trovare capocollo? Usa salame, pastrami o prosciutto.
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Per preparare cubetti di pane secco, preriscaldare il forno a 300 ° F. Tagliare il pane fresco a cubetti da 1 / 2- a 1 pollice. Distribuire i cubetti di pane in una o due teglie da 15x10x1 pollici. Cuocere per 10-20 minuti o fino a quando i cubetti sono asciutti, mescolando due volte; freddo. (Mentre si raffreddano, i cubetti continueranno a seccarsi e ad essere croccanti. Oppure lasciare riposare i cubetti di pane, leggermente coperti, a temperatura ambiente per 8-12 ore.