ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 tazza di acqua
- 1 tazza di ketchup
- 3 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- ¼ di cucchiaino di salsa di peperoncino in bottiglia
- Costine di lombo di maiale da 4 libbre o costolette carnose (2 strisce)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
-
Passo 1
Per la salsa barbecue, in una casseruola unire acqua, ketchup, aceto, zucchero, salsa Worcestershire, semi di sedano e salsa di peperoncino in bottiglia. Calore all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Annuncio pubblicitario
Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Cospargere le costole con sale e pepe. Costole di pizzo, a fisarmonica, su un'asta di sputo, fissata con forcelle di sostegno. Test di bilancio. Disporre i carboni ardenti intorno a una leccarda; test per calore medio dove sarà la carne.
Elenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioni
Passaggio 3 Collegare lo sputo, accendere il motore e abbassare la cappa della griglia. Lasciare girare le costole sulla leccarda per 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore o fino a quando non sono ben cotte, spazzolando le costole con salsa negli ultimi 15 minuti di cottura. Per servire, rimuovere la carne dallo spiedo. Fa 4 porzioni.
Grigliate indirette:
Preparare la salsa e le costolette come indicato. In una griglia coperta disporre i carboni ardenti intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la leccarda. Metti le costole, il lato grasso, verso l'alto sulla griglia sopra la leccarda ma non sui carboni. Cappa griglia inferiore. Griglia le costole per 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore o fino a quando non sono ben cotte, spazzolando spesso con salsa durante gli ultimi 15 minuti di cottura.