ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ¼ di tazza di miele
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 spicchio d'aglio tritato
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di acqua
- ⅔ tazza di quinoa, sciacquata e drenata *
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 tazza di uva rossa senza semi, dimezzata o ciliegie fresche scure, denocciolate e dimezzate
- ½ tazza di anacardi interi, tritati grossolanamente
- ½ tazza di albicocche secche, tagliate a scaglie sottili
- ¼ di tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
- 1 lattuga a testa piccola (Boston o bibb), strappata (circa 4 tazze)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
-
Passo 1
Per la vinaigrette, in una ciotolina sbattere insieme miele, zenzero, aceto, succo di lime, aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe. Aggiungere gradualmente l'olio, sbattendo costantemente.
Annuncio pubblicitario
Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 In una casseruola media unire l'acqua, la quinoa e 1/4 cucchiaino di sale. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 10 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito. Togliere dal fuoco; lasciar riposare per 10 minuti.
Elenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioni
Passaggio 3 Fluff quinoa con una forchetta. In una grande ciotola unire quinoa, uva, anacardi, albicocche secche e cipolla rossa. Aggiungi la lattuga. Irrorare con 1/2 tazza di vinaigrette; lanciare per ricoprire. Passare la vinaigrette rimanente.
*Mancia:
Metti la quinoa in un colino a maglia fine e tienila sotto l'acqua corrente per rimuovere l'eventuale saponina, il rivestimento naturale del grano, che potrebbe avere un sapore amaro.