ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ½ tazza di crema messicana o panna acida
- 2 cucchiaini di condimento taco o miscela di condimento messicano
- Filetti di petto di pollo da 1 libbra
- 2 cucchiai di miscela di condimento fajita
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaio di salsa piccante in bottiglia (come Cholula)
- 1 pepe poblano fresco, a gambo, tagliato in quattro nel senso della lunghezza e seminato *
- 1 peperone rosso, a stelo, tagliato in quattro nel senso della lunghezza e seminato
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata trasversalmente in anelli spessi 1/3 di pollice
- Olio d'oliva
- sale
- 8 6 pollici tortillas di farina
- guacamole
- Formaggio grattugiato
- Salsa o pico de gallo
Indicazioni
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Passo 1
In una ciotolina mescolare insieme la crema messicana e il condimento per taco; mettere da parte.
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Passo 2 In una grande ciotola unire i filetti di pollo, il condimento fajita, l'olio d'oliva, il succo di lime e la salsa piccante; lanciare fino a quando ben ricoperto. Mettere da parte.
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Passaggio 3 Spennellate il poblano, il peperone rosso e i pezzi di cipolla con olio; condire con sale. Per griglia a carbone o gas, griglia le verdure sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio per 8-10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e leggermente carbonizzate, girando di tanto in tanto. Togliere dalla griglia.
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Passaggio 4
Aggiungi il pollo alla griglia. Coprire e grigliare per 4-5 minuti o fino a quando non è più rosa, girando una volta. Trasferisci su un piatto da portata.
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Passaggio 5 Aggiungi le tortillas alla griglia. Grigliare per 20-30 secondi per lato o fino a quando non viene riscaldato.
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Passaggio 6 Taglia le verdure a pezzetti e mettile in una ciotola da portata.
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Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.