ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ½ tazza di maionese
- ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- 1 limone (2 cucchiaini di scorza e 1 cucchiaino di succo)
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 12 once oncia. eglefino o filetti di merluzzo, tagliati in bastoncini da 3 x 3/4-inch
- ½ tazza di latticello
- 2 cucchiaini di salsa di peperoncino in bottiglia
- ¾ tazza di amido di mais
- 2 uova
- 1 tazza di panko
- 2 cucchiaini di coriandolo essiccato o prezzemolo
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe nero
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Metti una padella di ghisa da 12 pollici nel forno. Preriscalda il forno a 425 ° F. Per aioli: In una piccola ciotola sbatti insieme maionese, coriandolo fresco, succo di limone, aglio, pepe di Cayenna e 1/8 di cucchiaino. sale. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
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- Passo 2 Condisci il pesce con 1/4 di cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino. Pepe nero. Mettere in un grande sacchetto di plastica richiudibile. In una ciotolina sbatti insieme il latticello e la salsa di peperoncino; versare sopra il pesce. Sacchetto di tenuta; messo in una ciotola. Freddo 20 minuti.
- Passaggio 3 Mettere l'amido di mais in un piatto poco profondo; aggiungere 1/8 cucchiaino. sale e 1/8 cucchiaino. Pepe nero. In un secondo piatto poco profondo sbattere leggermente le uova. In un terzo piatto poco profondo unire la scorza di limone, il panko, il coriandolo essiccato, l'aglio in polvere e 1/2 cucchiaino. sale.
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Passaggio 4
Scolare il pesce, scartando l'eventuale marinata rimasta. Immergi delicatamente il pesce nell'amido di mais per ricoprirlo, quindi immergilo nelle uova per inumidirlo. Immergere nella miscela di panko per ricoprire. Trasferire su un vassoio o una teglia.
- Passaggio 5 Rimuovere con attenzione la padella dal forno; aggiungere l'olio d'oliva. Disporre con cura i bastoncini di pesce in padella. Cuocere in forno 10 minuti o fino a doratura sul fondo. Girare e cuocere altri 8-10 minuti (fino a quando i fiocchi di pesce quando vengono testati con una forchetta e bastoncini sono dorati). Rimuovere gli asciugamani di carta per scaricare; lasciare riposare 5 minuti. Irrorare con succo di limone aggiuntivo; servire con aioli.