ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 collo di tacchino, cuore e ventriglio
- 2 cipolle, in quarti
- 2 costole di sedano, tritate
- 2 carote, tritate
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 6 grani di pepe neri
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai e mezzo di farina per tutti gli usi
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Per il brodo di tacchino, in una grande casseruola unire collo, cuore e ventriglio riservati. Aggiungi le cipolle, il sedano, le carote, il prezzemolo, i grani di pepe e la foglia di bambino. Coprire con circa 6 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto; ridurre il calore e lasciar sobbollire, parzialmente coperto, a fuoco molto basso per 1 o 2 ore. Togliere dal fuoco. Filtrare attraverso un setaccio, scartare i solidi. Mettere da parte.
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