ingredienti
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- 1 porzione di petto di tacchino da 1, 75 libbre con osso
- 3 12 once possono birra
- ¼ tazza di sale grosso
- 6 foglie di alloro
- 4 rametti di rosmarino fresco
- 4 spicchi d'aglio, affettati
- 1 cucchiaio di burro o margarina, sciolto
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
- ½ cucchiaino di polvere di cipolla
- ½ cucchiaino di salvia macinata
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
Indicazioni
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Passo 1
Metti il tacchino in una ciotola molto grande. Versa la birra sul tacchino. Aggiungi sale, foglie di alloro, rametti di rosmarino e aglio a fette. Se necessario, aggiungi abbastanza acqua per coprire il tacchino. Coprire e marinare in frigorifero per 24 ore.
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Passo 2 Scolare la Turchia, scartando la miscela di birra. Metti il tacchino, con l'osso rivolto verso il basso, su una griglia in una teglia bassa. In una ciotolina mescolare insieme il burro fuso e l'aglio tritato; spennellare la Turchia. In un'altra ciotolina mescolare insieme la paprika, il timo, la polvere di cipolla, la salvia e il pepe. Cospargere uniformemente su tutta la superficie del tacchino; strofinare con le dita.
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Passaggio 3
Inserisci un termometro per carne da forno nella parte più spessa del seno, assicurandoti che non tocchi l'osso. Arrostire in un forno a 325 ° F per 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore o fino a quando i succhi non finiscono e il tacchino non è più rosa (170 ° F). Rimuovere la Turchia dal forno. Coprire con un foglio e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di intagliare. Fa 6 porzioni.