ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 ½ tazze di latte
- ½ tazza di burro
- 2 confezioni di lievito secco attivo
- ½ tazza di acqua calda (da 105 gradi F a 115 gradi F)
- 7 - 7, 5 tazze di farina per tutti gli usi
- ½ tazza di zucchero semolato
- 2 uova leggermente sbattute
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 2 tazze d'acqua
- 2 tazze di amarene secche tritate
Ripieno Di Cannella
- ⅔ tazza di zucchero semolato
- ⅔ zucchero di canna confezionato in tazza
- ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- ½ tazza di burro
Glassa alle mandorle
- 2 ½ tazze di zucchero a velo setacciato
- 2 cucchiaini di sciroppo di mais di colore chiaro
- ½ cucchiaino di vaniglia
- ½ cucchiaino di estratto di mandorle
- 3-4 cucchiai di latte evaporato, metà e metà o crema leggera
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una piccola casseruola scaldare e mescolare il latte e il burro fino a quando non si scalda e il burro si scioglie quasi. Da freddo a tiepido (da 105 gradi F a 115 gradi F).
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 In una grande ciotola di miscelazione sciogliere il lievito in 1/2 tazza di acqua calda. Mescolare la miscela di latte, 3-1 / 2 tazze di farina, 1/2 tazza di zucchero semolato, uova e sale. Usando un cucchiaio di legno, incorpora quanta più farina puoi.
Elenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioni
Passaggio 3 Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Forma in una palla. Mettere in una ciotola unta, girando una volta per ingrassare la superficie. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1-1 / 2 ore).
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passaggio 4
Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà. Copertina; lasciare riposare per 10 minuti.
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Passaggio 5 In una casseruola media portare ad ebollizione le 2 tazze d'acqua; togliere dal fuoco. Aggiungi le ciliegie; lasciare riposare 5 minuti. Scolare, spremendo per rimuovere l'acqua in eccesso.
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Passaggio 6 Arrotolare metà dell'impasto in un rettangolo di 15x9 pollici. Cospargi uniformemente metà della Cannella Ripiena sull'impasto. Cospargere con metà delle ciliegie. Roll up, stile jelly-roll, a partire da un lato lungo. Sigillatura. Ungere una grande teglia.
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Passaggio 7
Posizionare il rotolo di pasta su una teglia preparata. Attaccare le estremità insieme per formare un cerchio; pizzicare la cucitura per sigillare. Usando un coltello affilato, taglia delle fessure ad intervalli di 1 pollice attorno all'anello. Ruota delicatamente ogni fetta in modo che uno dei lati tagliati sia rivolto verso il basso. Copertina; lasciare lievitare fino a quasi il doppio (circa 30 minuti). Ripeti con l'impasto rimasto, il ripieno di cannella rimasto e le ciliegie rimaste.
Elenco di controllo delle istruzioni
Passaggio 8 Cuocere in forno a 350 ° F per circa 25 minuti o fino a quando gli anelli del tè suonano vuoti quando si toccano le parti superiori (i centri possono essere di colore più chiaro. Se necessario, coprire gli anelli con un foglio per gli ultimi 5-10 minuti di cottura per evitare il sovraffollamento). Trasferimento su griglie; fresco completamente. Irrorare con glassa di mandorle.
Elenco di controllo delle istruzioniElenco di controllo delle istruzioniRipieno alla cannella:
Passaggio 9 In una terrina media mescolare insieme 2/3 di tazza di zucchero semolato, 2/3 di tazza di zucchero di canna confezionato, 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi e cannella. Usando un frullatore o una forchetta, tagliare 1/2 tazza di burro fino a renderlo friabile.
Glassa alle mandorle:
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Passaggio 10
In una ciotolina mescolare insieme lo zucchero a velo, lo sciroppo di mais, la vaniglia e l'estratto di mandorla. Mescolare abbastanza latte evaporato, metà e metà o crema leggera per rendere la consistenza piovigginosa. Se lo si desidera, mescolare alcune gocce di colorante alimentare rosso nella metà della glassa. Fa 2 squilli (24 porzioni).