ingredienti
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- 6 uova
- 2 cucchiai di metà e metà, crema leggera o latte
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- Pizzico di zafferano in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di funghi freschi tritati grossolanamente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze di patate marroni di hashish a cubetti surgelate surgelate con cipolle e peperoni
- ¼ tazza di erba cipollina fresca spezzata o 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano a foglia piatta
Indicazioni
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Ingrassare una teglia da 8x8x2 pollici; mettere da parte. In una ciotola media, sbatti insieme le uova; metà e metà, panna o latte; sale; Pepe; e zafferano. Mettere da parte.
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Passo 2 In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie. Aggiungi funghi e aglio; cuocere per 1 minuto. Mescolare le patate. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti o fino a quando le patate sono leggermente dorate e tenere, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco; aggiungere l'erba cipollina o il prezzemolo.
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Passaggio 3
Distribuire uniformemente il composto di patate nella teglia preparata. Versare uniformemente il composto di uova sul composto di patate, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio per coprire completamente le patate. Cuocere in forno, scoperto, circa 15 minuti o fino a quando il set e la parte superiore sono dorati (il centro può sbuffare durante la cottura, ma cadrà durante il periodo di riposo). Togliere dal forno; lasciare riposare 5 minuti. Tagliare in quadrati da 1 pollice. Servire caldo Fa circa 4 dozzine di quadrati.