Insalata di pollo alla griglia glassata alla tara al mandarino
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 ½ - 2 libbre di petto di pollo senza pelle, senza ossa
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 ricetta Glassa e condimento alla tara al mandarino
- 10 tazze di cavolo di napa grattugiato
- 6 once udon (tagliatelle bianche larghe)
- 1 tazza di baccelli freschi di piselli neve, tagliati e tagliati a metà
- 4 - 6 peperoni in miniatura, tagliati a rondelle
- 2 mandarini o clementine, pelati e tagliati trasversalmente
- 8 involucri wonton
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- ½ cucchiaino di semi di sesamo
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
-
Passo 1
Cospargere il pollo con sale e pepe. Per una griglia a carbone o gas, posiziona il pollo sulla griglia di una griglia coperta a fuoco medio. Grigliare per 12-15 minuti o fino a quando non diventa più rosa (170 ° F), girando una volta a metà cottura e spazzolatura con Tangerine Tare Glaze durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Annuncio pubblicitario
- Passo 2 Distribuire il cavolo su un grande piatto da portata. Cuocere udon secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Risciacquare con acqua fredda per raffreddare; drenare di nuovo. In una grande ciotola unire udon, baccelli di pisello, peperoni e mandarini. Aggiungi medicazione di tara al mandarino; lanciare per ricoprire. Spoon miscela di udon sopra il cavolo.
- Passaggio 3 Per patatine wonton, preriscaldare il forno a 400 ° F. Tagliare i wrapper Wonton in strisce larghe 1/2 pollice. In una piccola ciotola unire strisce di wonton, olio di sesamo e semi di sesamo; lanciare per ricoprire. Distribuire le strisce su una teglia non unta. Cuocere per 5-6 minuti o fino a quando non diventa dorato e croccante.
- Passaggio 4 Tagliare il pollo trasversalmente. Disporre le fettine di pollo e le patatine wonton sopra l'insalata.
Per andare avanti:
Preparare come indicato al passaggio 2, tranne che non versare la miscela di udon sopra il cavolo. Coprire e raffreddare la miscela di pollo, cavolo e udon separatamente per un massimo di 24 ore. Preparare le patatine fritte come indicato al passaggio 3; freddo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore. Per servire, metti il composto di udon sopra il cavolo e continua come indicato al passaggio 4.
scorciatoia:
Invece di preparare la glassa e la salsa alla tara al mandarino, usa la glassa teriyaki in bottiglia da 1/3 di tazza per la glassa e il condimento per insalata di sesamo allo zenzero asiatico in bottiglia da 2/3 di tazza per il condimento. Sostituisci le 1/3 di tazza di mandorle tostate a fette per le patatine wonton.
Valori nutrizionali (insalata di pollo alla griglia glassata alla tara di mandarino)
Per porzione: 339 calorie; 10 g di grassi totali; 1 g di grassi saturi; 3 g di grassi polinsaturi; 5 g di grassi monoinsaturi; 55 mg di colesterolo; 709 mg di sodio. 696 mg di potassio; 36 g di carboidrati; 4 g di fibra; 11 g di zucchero; 25 g di proteine; 0 g di acido grasso trans; 1222 UI di vitamina a; 73 mg di vitamina c; 0 mg di tiamina; 0 mg di riboflavina; 11 mg di niacina equivalenti; 1 mg di vitamina b6; 107 mcg di acido folico; 0 mcg di vitamina b12; 113 mg di calcio; 2 mg di ferro;
Glassa e condimento alla tara al mandarino
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- ½ cucchiaino di buccia di mandarino finemente tritata o buccia di clementina
- ½ tazza di succo di mandarino o succo di clementina
- ⅓ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ¼ tazza di cipolle verdi tritate grossolanamente (2)
- ¼ di tazza di vino di riso dolce (mirin)
- 2 cucchiai di sake o vino bianco secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 3 cucchiai di olio di canola
- 3 cucchiai di aceto di riso
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
-
Passo 1
In una piccola casseruola unire la buccia di mandarino, il succo di mandarino, la salsa di soia, le cipolle verdi, il vino di riso, il sake, lo zucchero e l'aglio. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 15 minuti o fino a quando ridotto della metà (circa 2/3 di tazza). Miscela di ceppo; scartare i solidi. Rimuovere la metà della miscela per la glassa. Sbattere olio e aceto di riso nella miscela rimanente per condire.
Annuncio pubblicitario