ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 4 cachi Hachiya freschi e molto maturi (circa 1 3/4 libbre) o 1 tazza di salsa di mele
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- ⅓ zucchero di canna marrone chiaro confezionato
- ½ tazza di farina per tutti gli usi
- ½ tazza di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ di tazza di burro
- ½ tazza di noci tritate
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 uova
- 1 panna acida da latte da 8 once
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Lasciare i cachi a temperatura ambiente per circa 1 ora se sono stati refrigerati. Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere e infarinare una padella a forma di molla da 9x3 pollici; mettere da parte.
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Passo 2 Sbucciare i cachi o raschiare la polpa dalla buccia con un grande cucchiaio di metallo. Premi i cachi attraverso una singola maglia, colino di grosso calibro (maglia grossa) fino ad avere una tazza di polpa tesa. In una piccola ciotola unire 1 cucchiaio di farina e lo zucchero di canna; mescolare con polpa tesa o salsa di mele. Mettere da parte.
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Passaggio 3 Per la miscela di streusel, mescolare in una ciotola media 1/2 tazza di farina, 1/2 tazza di zucchero semolato e cannella. Tagliare in 1/4 di tazza di burro fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare le noci; mettere da parte.
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Passaggio 4
In una ciotola media mescolare insieme 2 tazze di farina, lievito, bicarbonato di sodio e sale; mettere da parte. In una ciotola grande sbattere il burro 1/2 tazza con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Sbattere in 1 tazza di zucchero e vaniglia. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta fino a quando non vengono combinate. Aggiungi il composto di farina e la panna acida alternativamente al composto sbattuto, battendo fino a quando combinato dopo ogni aggiunta. (La pastella sarà rigida.)
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Passaggio 5 Distribuire uniformemente metà della pastella sul fondo della padella preparata, creando un bordo da 1 pollice di pastella attorno ai bordi della padella. Spoon cachi miscela al centro della padella. Cucchia con cura la pastella rimasta in piccoli tumuli, coprendo la parte superiore della miscela di cachi. Cospargere uniformemente la miscela di streusel sulla pastella.
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Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando lo stecchino inserito nella torta vicino al centro risulta pulito. Raffreddare in padella su una gratella per 10 minuti. Allentare e rimuovere i lati. Raffreddare completamente sulla griglia. (Il ripieno affonderà un po 'mentre la torta al caffè cuoce). Fornisce 12 porzioni.