ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 chilo di asparagi freschi
- 4 cucchiai di burro non salato
- 4 uova
- sale
- Pepe Nero Incrinato
- ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco (2 once)
Indicazioni
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Passo 1
Sblocca e scarta le basi legnose dalle lance di asparagi. In una casseruola media coperta cuocere gli asparagi in una piccola quantità di acqua bollente salata per 3-5 minuti o fino a quando diventano teneri. Dividi gli asparagi tra quattro piatti da portata, formando fagottini.
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Passo 2 In una padella grande sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Rompere le uova in padella. Ridurre il calore al minimo; cuocere le uova per 3-4 minuti o fino a quando i bianchi non sono completamente fissati e i tuorli iniziano ad addensarsi. Metti un uovo sopra ogni fascio di asparagi.
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