ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 tazza di acqua
- ½ tazza di burro
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di menta piperita o aroma
- 3 tazze di gelato alla menta piperita
- 2 once di cioccolato agrodolce, tritato
- 1 cucchiaino di accorciamento
- 2 once di cioccolato bianco, tritato
Indicazioni
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Ingrassare una teglia; mettere da parte. In una casseruola media unire acqua, burro e sale. Porta ad ebollizione. Aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando energicamente. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non forma una palla. Togliere dal fuoco. Raffreddare per 10 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene con un cucchiaio di legno dopo ogni aggiunta. Sbattere in estratto di menta piperita.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Far cadere l'impasto con cucchiaini da tè arrotondati a 2 pollici di distanza su teglie preparate. Cuocere un foglio alla volta per 25 minuti (mantenere la pasta rimanente coperta mentre il primo batch cuoce). Freddo.
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Passaggio 3 Tagliare le cime dai bignè; rimuovere la pasta morbida dall'interno. Riempi ciascuno con il gelato. Sostituisci le cime. Mettere nel congelatore per rassodare, circa 15 minuti.
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Passaggio 4
In una piccola casseruola pesante, sciogli il cioccolato agrodolce e 1/2 cucchiaino di accorciamento a fuoco basso. Raffreddare leggermente. Metti il cioccolato fuso in un sacchetto di plastica autosigillante. Taglia un piccolo angolo. Cospargere di cioccolato sopra i bignè. Riporta i soffi nel congelatore e congelali per 5 minuti o fino a quando il cioccolato non si deposita. In un'altra casseruola sciogliete il cioccolato bianco e rimanendo accorciato a fuoco lento; fresco leggermente. Mettere in un piccolo sacchetto di plastica autosigillante. Taglia un piccolo angolo. Irrorare sopra i bignè. Riporta i soffi nel congelatore e congelali fino al momento di servire. Produce 48 mini dessert.
Suggerimenti
Una volta impostato il cioccolato, trasferirlo nel contenitore del congelatore. Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana.