ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di cumino macinato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 ½ libbre di maiale magro disossato
- 12 ananas fresco (cubi 1-1 / 2 pollici)
- 12 melone fresco (cubi 1-1 / 2 pollici)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Per la marinata, unisci olio, aceto, scorza d'arancia, succo d'arancia, sale, cumino e aglio. Tagliare il grasso dal maiale; tagliato a cubetti 1-1 / 2 pollici. Mettere in un sacchetto di plastica inserito in un piatto poco profondo. Aggiungi la marinata; sacchetto di tenuta. Trasforma la carne di maiale per ricoprire bene. Raffreddare per almeno 2 ore o fino a 4 ore, girando una volta il maiale.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Rimuovere la carne dal sacco, riservando la marinata. Su sei spiedini lunghi infilare alternativamente carne di maiale, ananas e melone, lasciando uno spazio di circa 1/4 di pollice tra ciascuno.
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Passaggio 3 Griglia i kebab su una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 14-16 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono, girando e spazzolando con la marinata a metà del tempo di cottura. Scarta l'eventuale marinata rimanente. Fa 6 porzioni.
Per grigliare a calore indiretto:
Disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda in una griglia coperta. Prova di calore medio sopra la padella. Metti gli spiedini sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 18-20 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono, spazzolando con la marinata a metà del tempo di cottura.