ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 2 zucchine medie
- 1 peperone rosso piccolo
- 1 peperone giallo piccolo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ¼ di cucchiaino di sale
- ⅓ tazza di olio d'oliva
- ¼ di tazza di aceto balsamico
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
- 2 cucchiai di basilico fresco tagliato
- 1 cucchiaio di pinoli tostati
- 8 fette di pane francese (baguette) spesse 0, 5 pollici, tostate
- 2 once di provolone, tagliato (1/2 tazza)
Indicazioni
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Passo 1
Dimezzare le zucchine trasversalmente; tagliare longitudinalmente in pezzi di spessore di 1/4 di pollice. Tagliare a metà e peperoni da semi; tagliato in strisce spesse 3/4 pollici. Fodera una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio; disporre le strisce di zucchine e pepe sulla padella. Unisci 1 cucchiaio di olio d'oliva e sale; spennellare sulle verdure. Cuocere, scoperto, in un forno a 325 ° F per 15 a 20 minuti o solo finché sono teneri.
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Passo 2 Nel frattempo, per condire, in un contenitore per frullatore o in una ciotola per robot da cucina, unire 1/3 di tazza di olio, aceto e aglio; coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Mescolare il prezzemolo.
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Passaggio 3 Per servire, sistemare le strisce di zucchine e pepe su 4 piatti di insalata; piovigginare con un po 'di condimento. Top con basilico e pinoli. Servire ciascuno con 2 fette di pane e formaggio. Prepara 4 porzioni di contorno.
Suggerimenti
Per servire verdure fredde e arrosto e preparare il condimento. Coprirli separatamente e raffreddare fino a 24 ore.