ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- Metà di petto di pollo senza pelle e senza ossa da 1 libbra
- 1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e ben drenati
- ½ tazza di cipolle verdi a fette sottili (4)
- 2 cartoni da 8 once di panna acida leggera
- ½ tazza di yogurt bianco
- ¼ tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza di latte
- 2 4 once lattine a cubetti peperoncini verdi, scolati
- 12 tortillas di farina da 7 pollici
- ⅔ tazza di Monterey Jack tritato o formaggio cheddar
- Rametti di coriandolo fresco (facoltativo)
- Salsa e / o cipolle verdi a fettine sottili (facoltative)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una grande casseruola unire pollo e abbastanza acqua per coprire. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 12 a 14 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 ° F); drenare. Usando due forchette, separa il pollo in brandelli di dimensioni ridotte.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 In una grande ciotola unire pollo tritato, spinaci e 1/2 tazza di cipolle verdi; mettere da parte. Per la salsa, in una ciotola media mescolare panna acida, yogurt, farina, sale e cumino. Mescolare il latte e i peperoncini. Dividi la salsa a metà.
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Passaggio 3
Preriscalda il forno a 350 ° F. Per il ripieno, unire la miscela di pollo e spinaci e una porzione di salsa; dividere la miscela in 12 porzioni. Posizionare una porzione del ripieno vicino a un bordo di una tortilla; arrotolare la tortilla. Mettere la tortilla ripiena, con il lato di cucitura rivolto verso il basso, in una teglia da forno rettangolare non ingrassata da 3 litri. Ripeti con le tortillas rimanenti e il ripieno rimanente.
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Passaggio 4 Versare la salsa rimanente sopra gli involtini di tortilla. Cospargere di formaggio. Cuocere in forno, scoperto, circa 40 minuti o fino a quando non viene riscaldato e il formaggio è leggermente dorato. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Se lo si desidera, guarnire con coriandolo e servire con salsa e / o cipolle verdi aggiuntive.
Suggerimenti
Preparare come indicato al passaggio 3. Coprire la teglia con pellicola trasparente e raffreddare per 2 a 24 ore. Coprire e raffreddare la salsa rimanente in un contenitore separato. Per servire, preriscaldare il forno a 350 ° F. Rimuovere l'involucro di plastica; cucchiaio la salsa rimanente su rotoli di tortilla. Coprire con un foglio. Cuocere per 65 a 70 minuti o fino a quando riscaldato. Continua come indicato.