ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- Barbabietole medie da 2 ½ libbre, tagliate, sbucciate e tagliate a spicchi (6 tazze)
- 8 once di carote medie, dimezzate trasversalmente
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- ¾ cucchiaino di sale kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- 1 lime
- 1 cucchiaio di miele
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 confezione da 6 once di yogurt greco semplice
- ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
Metti le barbabietole al centro di un pezzo di stagnola pesante. Metti le carote su un altro foglio. Condire le verdure con 2 cucchiai di olio e cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe nero. Avvolgere saldamente in un foglio e impilare in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Coprire e cuocere per 4-5 ore o fino a quando saranno teneri.
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- Passo 2 Nel frattempo, rimuovere 1/2 cucchiaino di scorza e spremere 1 cucchiaio di succo di lime. Per condire, in una piccola ciotola sbatti insieme i restanti 2 cucchiai di olio e 1/2 cucchiaino di sale, succo di lime e i successivi cinque ingredienti (attraverso il peperoncino).
- Passaggio 3 Rimuovere e scartare i pacchetti di alluminio. Tagliare le carote in strisce sottili. Metti barbabietole, carote e liquidi dai pacchetti nel fornello. Irrorare con condimento; lanciare per ricoprire.
- Passaggio 4 In una piccola ciotola unire la scorza di lime e gli altri ingredienti. Servire le verdure con una miscela di yogurt e, se lo si desidera, aggiungere con pepe rosso tritato aggiuntivo.