ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 patata grande ruggine (10 once), sbucciata e tritata
- 1 cipolla media, tritata
- 1 bulbo di finocchio medio, rifilato, animato e tritato (fronde di riserva)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 mele, sbucciate, carote e affettate
- ½ cucchiaino di sale Kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ tazza di panna da montare
- Fette di mela sottili (facoltative)
- Yogurt greco normale
- peperoncino di Cayenna
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una grande casseruola sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungi patate, cipolla, finocchio e aglio. Cuocere e mescolare fino a quando la cipolla è tenera, circa 5 minuti.
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- Passo 2 Aggiungi brodo, mele a fette, sale kosher e pepe nero macinato. Porta solo all'ebollizione; calore ridotto. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti o fino a quando le mele e le patate sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente.
- Passaggio 3 Lavorando in lotti, trasferisci la miscela di mele in un frullatore. Coprire e sfumare fino a che liscio. Riporta la zuppa nella casseruola. Mescolare nella panna. Condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi. Guarnire ogni porzione con una fetta di mela sottile, se lo si desidera, una cucchiaiata di yogurt, fronde di finocchio riservate e pepe di Cayenna.