Frittelle Di Mais Freschi
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di margarina o burro, sciolti
- ⅛ cucchiaino di pepe
- 1 ½ tazze di ricetta Base per pancake al latticello
- 2 tazze di mais fresco tagliato (circa 4 spighe) o di mais integrale congelato
- ¼ di tazza di cipolla verde affettata sottilmente
- ¼ di tazza di peperone rosso o verde tritato finemente
- 1 ricetta Herb Butter (opzionale)
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una terrina mescolare uova, latte, margarina o burro e pepe. Aggiungi il mix di pancake al latticello. Mescolare solo fino a quando combinato, ma ancora leggermente grumoso. Piega in mais, cipolla verde e peperone dolce.
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Elenco di controllo delle istruzioni
Passo 2 Scaldare una piastra leggermente unta o una padella pesante a fuoco medio fino a quando alcune gocce d'acqua danzano sulla superficie. Per ogni pancake, versare circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda. Distribuire la pastella in un cerchio di circa 4 pollici di diametro. (Per un pancake più piccolo, distribuire circa 2 cucchiai di pastella in un cerchio di circa 2 pollici di diametro.)
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Passaggio 3
Cuocere a fuoco medio fino a quando i pancake diventano dorati, girando per cuocere i secondi lati quando le superfici del pancake sono frizzanti e i bordi sono leggermente asciutti (circa 2-3 minuti per lato). Servire immediatamente o scaldare in una pirofila leggermente coperta in un forno a 300 gradi F. Se lo si desidera, servire con burro alle erbe. Produce dodici frittelle da 4 pollici o ventiquattro frittelle da 2 pollici.
Valori nutrizionali (pancakes freschi di mais)
Per porzione: 252 calorie; 5 g di grassi totali; 1 g di grassi saturi; 21 mg di colesterolo; 217 mg di sodio. 50 g di carboidrati; 6 g di fibra; 8 g di proteine; 437 UI di vitamina a; 13 mg di vitamina c; 81 mg di calcio; 2 mg di ferro;
Base per pancake al latticello
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 8 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latticello in polvere
- ½ tazza di zucchero
- 2 cucchiai + 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di sale
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni
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Passo 1
In una grande ciotola mescolare farina, latte in polvere, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Mescolare fino a quando ben combinato. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 settimane.
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- Passo 2 Per usarlo, cucchiaio leggermente in un misurino e livellalo con una spatola diritta. Fa 11 tazze.
Burro alle erbe
ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 6 cucchiai di burro, ammorbidito
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato, coriandolo o timo