ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 4 5 once di filetti di salmone senza pelle freschi o congelati
- 2 patate dolci medie
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino ancho macinato o peperoncino in polvere
- Spray da cucina antiaderente all'olio d'oliva
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di rametti di coriandolo fresco
Indicazioni
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Passo 1
Scongelare il salmone, se congelato. Preriscaldare la griglia. Ungere la griglia di una padella per griglia non riscaldata; mettere da parte. Dimezzare le patate dolci per il lungo. Tagliare ogni metà nel senso della lunghezza in fette spesse 1/4 di pollice.
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Passo 2 In una piccola ciotola unire zucchero, sale, cumino e peperoncino in polvere. Ricopri entrambi i lati delle fette di patate con spray da cucina; cospargere entrambi i lati con metà della miscela di zucchero. Metti le patate dolci sul ripiano preparato della griglia. Cuocere a fuoco lento 4 pollici dal fuoco circa 10 minuti o fino a quando sono teneri, girando una volta a metà cottura.
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Passaggio 3
Nel frattempo, sciacquare il pesce e asciugarlo con dei tovaglioli di carta. Cospargere con la miscela di zucchero rimanente. In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi pesce; cuocere per 8-12 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta, girando una volta a metà cottura.
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