ingredienti
Elenco di controllo degli ingredienti
- 9 carote medie, tritate grossolanamente (4 tazze e 1/2)
- 2 14, 5 once possono ridurre il brodo di pollo al sodio
- 1 latta da 10 once intera, castagne sbucciate confezionate in acqua, sgocciolate
- 1 cipolla grande, tritata (1 tazza)
- ¾ cucchiaino di zenzero in polvere
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 2 tazze metà e metà, crema leggera o latte senza grassi
- 2 cucchiai di sherry secco (opzionale)
- Steli di erba cipollina freschi (facoltativi)
Indicazioni
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Passo 1
In una grande casseruola o forno olandese unire carote, brodo, castagne, cipolla, zenzero e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 30 minuti o fino a quando le carote e le castagne sono tenere. Raffreddare leggermente.
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Passo 2 In un contenitore del frullatore o in una ciotola per robot da cucina, frullare o trattare la miscela di carote e castagne, un terzo alla volta, fino a quando la miscela è quasi liscia. Ritorna tutto alla casseruola. Mescolare in 1 tazza di metà e metà, crema leggera o latte senza grassi e, se lo si desidera, sherry; calore attraverso.
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Passaggio 3 Nel frattempo, scaldare metà e metà rimanenti in una piccola casseruola a fuoco medio finché non si formano piccole bolle attorno al bordo della padella. Togliere dal fuoco. Usando un battitore rotante, sbatti con cura la metà e metà fino a quando non diventa spumosa.
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Passaggio 4
Per servire, dividi la zuppa di purea tra dieci a dodici tazze da 6 once a prova di calore. Cucchia delicatamente un po 'della metà e metà schiumata in cima ad ogni porzione. Aggiungi gambi di erba cipollina in ogni tazza, se lo desideri. Fornisce da 10 a 12 porzioni.
Suggerimenti
Preparare la zuppa; coprire e raffreddare fino a 24 ore. Quindi riscaldare e aggiungere la crema.