Tenere la dispensa rifornita di ingredienti pronti per la zuppa è il modo migliore per garantire che una zuppa sana e saporita possa arrivare sul tavolo. Questo elenco di graffette da cucina è un punto di partenza per alcuni ingredienti base per zuppe che, se tenuti a portata di mano, ti aiuteranno a preparare la cena in un lampo.
Nel frigorifero: verdure scure Erbe fresche Parmigiano Reggiano Peperoni o pancetta Verdure fresche, come peperoni, carote, sedano, zucchine
Nel congelatore: carni magre, come petto di pollo disossato e senza pelle; salmone selvatico; manzo macinato magro Miscele di verdure in umido o in umido Ravioli o tortellini di grano integrale
Prodotti secchi: Oli da cucina Brodi a basso contenuto di sodio, succo di verdura, succo di pomodoro Fagioli in scatola, pomodori, peperoncini Pasta integrale integrale Cipolle all'aglio Patate Erbe e spezie essiccate
Segreto n. 2. Usa brodo in scatola di buona qualità
Un po 'di brodo acquistato in negozio eroga quasi 1.000 mg di sodio per tazza - la maggior parte dell'assunzione giornaliera consigliata di sodio! Durante lo shopping, Stacy Fraser, manager della cucina di Eating Well's Test, consiglia di cercare di ridurre il sodio (in media 500 mg / tazza), senza sale aggiunto (in media 200 mg / tazza) o il basso contenuto di sodio (in media 140 mg / tazza o meno) brodo o brodo. Alcuni brodi in scatola hanno un contenuto di sodio inferiore rispetto ad altri, quindi controlla il pannello nutrizionale per confrontare tra le marche.
E tieni presente che il sapore del brodo influenzerà il piatto finale. Assaggialo per primo, e se non ha un buon sapore per te, prova un altro marchio fino a trovare quello che soddisfa le tue papille gustative.
Segreto n. 3: aggiungi cereali integrali e pasta
I cereali integrali e le paste integrali aggiungono l'equilibrio nutrizionale e il cuore alle zuppe. La quinoa impiega dai 15 ai 20 minuti per cucinare e fornisce 3 grammi di fibra per porzione da 1/2 tazza. L'orzo a cottura rapida, che cuoce in 10-12 minuti, tecnicamente non è un grano intero, ma conta per le porzioni di grano intero a causa del suo alto contenuto di fibre. I ravioli di grano integrale freschi o surgelati cuociono in pochi minuti e trasformano una leggera zuppa di verdure in un piatto principale soddisfacente. Cerca i ravioli di grano integrale nella sezione refrigerata o congelata del supermercato. Maccheroni e penne al gomito integrali sono anche a cottura rapida e forniscono un apporto di fibra.
Da non perdere: 4 semplici modi per cucinare la cena più velocemente
Segreto n. 4: utilizzare verdure pretagliate
Usa le verdure pretagliate come scorciatoia che ti fa risparmiare tempo e crea comunque un piatto nutriente. Le verdure surgelate risparmiano tempo e denaro e sono sempre pronte nel congelatore. Inoltre, quando le verdure fresche sono fuori stagione, la scelta di verdure surgelate può fornire più sostanze nutritive, poiché di solito vengono raccolte e congelate al culmine della maturità. Pomodori in scatola e peperoncini aggiungono anche un buon sapore senza molto sforzo. E non abbiate paura di raccogliere alcune verdure fresche pretagliate nella sezione prodotti o dall'insalata, come carote a dadini, peperoni a fette e broccoli pretagliati e cimette di cavolfiore: eliminano la preparazione che richiede tempo.
Da non perdere: 5 verdure magre invernali
Segreto n. 5. Usa spezie e carni e formaggi ricchi di sapore per aggiungere profondità
Aggiungi profondità di sapore alle minestre a cottura rapida usando ingredienti come erbe, spezie, formaggi forti e carni saporite. Una mezza tazza di peperoni a dadini aggiunge un sapore speziato e complesso al minestrone. Parmigiano grattugiato, pimento macinato, semi di cumino e persino burro di arachidi sono tutti ottimi ingredienti per aggiungere una sensazione di cottura lenta a una zuppa a cottura rapida.