Se non hai lavato i tuoi avocado prima di tagliarli, devi iniziare ora. Nel dicembre 2018, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha pubblicato i risultati dei test sui campioni di batteri sugli avocado che sono iniziati nel 2014. Per evitare che alimenti contaminati raggiungano negozi e clienti, la FDA effettua questi test di campionamento per una varietà di prodotti, di solito su un periodo di circa 18 mesi.
Durante la valutazione, la FDA ha raccolto 1.615 campioni di avocado da testare per determinare quanto fossero comuni la salmonella e la listeria tra i campioni. La FDA ha testato sia la parte esterna che quella interna degli avocado per la listeria e ha testato solo le pelli di avocado esterne per la salmonella.
Innanzitutto, la buona notizia: la FDA ha scoperto che meno dell'uno percento degli avocado (0, 74 percento, per l'esattezza) è risultato positivo alla salmonella. E i test per la listeria presenti nel frutto interno hanno mostrato che solo lo 0, 24 per cento degli avocado era positivo per la listeria all'interno.
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Tuttavia, i test per la listeria sulla pelle di avocado hanno mostrato che il 17, 73 percento, o quasi un quinto, degli avocado risultava positivo per la listeria. Questo potrebbe non sembrare un motivo immediato di preoccupazione poiché, ovviamente, nessuno mangia la pelle di avocado, solo l'interno. Ma se stai tagliando in un avocado senza lavarlo, il tuo coltello potrebbe trasferire agenti patogeni e sporco dalla pelle di avocado al frutto all'interno mentre taglia attraverso l'avocado.