Se stai cercando una colazione speciale da fare durante il fine settimana, un'impressionante ricetta per il brunch o un piatto colazione a cena per scuotere i tuoi pasti durante la settimana, il toast alla francese è il nostro piatto più semplice. Dal momento che stai iniziando con pane già cotto, gran parte del lavoro è fatto per te. E a differenza dei pancake fatti in casa e dei waffle da zero, la pastella per una buona ricetta per toast alla francese è molto più semplice (la nostra è solo quattro ingredienti popolari della dispensa). Ti guideremo attraverso il processo in quattro passaggi per toast alla francese di base, oltre ad alcune divertenti varianti come toast alla cannella e toast alla francese senza uova (sì, esiste un toast alla francese vegano!).
La scelta del pane migliore
Anche se puoi fare un semplice toast francese usando quasi ogni tipo di pane, alcune fette producono risultati superiori. Rivolgiti a pane all'uovo ricco di burro, come il challah (un tradizionale pane ebraico) o la brioche. Sono leggeri, ariosi e assorbono appena il composto di uova senza inzuppare. Tostare il pane e i muffin inglesi hanno entrambi una consistenza leggermente ruvida che regge bene anche il toast francese. Il pane francese a fette è un'altra buona opzione. Prova a usare il pane di un giorno per toast alla francese, poiché è un po 'più secco e aiuta a prevenire la gumminess. Restiamo lontani dal pane bianco e dal grano integrale di base a fette sottili perché possono essere densi e finire gommosi. Per challah, brioche o pane francese, taglia la tua pagnotta in fette spesse 1/2-inch.
1. Immergi il pane nella miscela di uova
Per quattro porzioni di toast alla francese (due fette ciascuno), sbatti 4 uova in una ciotola media fino a quando non vengono sbattute leggermente. Sbatti in 1 tazza di latte, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di vaniglia. Usando le pinze, immergere metà delle fette di pane (quattro pezzi) nel composto di uova, ricoprendo tutti i lati. Per il challah, la brioche o il pane francese, lascia che ogni fetta di pane si impregni nella miscela di uova di circa 10 secondi per lato. Con le pinze, tenere ciascuna fetta di pane imbevuta sopra la ciotola di miscela di uova per far gocciolare la miscela in eccesso.
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Suggerimento: la miscela di uova è flessibile: puoi usare qualsiasi tipo di latte o anche metà e metà. Lo zucchero di canna può essere sostituito con lo zucchero semolato. Se lo desideri, aggiungi 1/2 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata o buccia d'arancia. Se vuoi preparare un toast alla cannella o un toast alla francese con noce moscata, aggiungi 1/2 cucchiaino di cannella in polvere o 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere al composto di uova. Se vuoi sapere come preparare un toast alla francese senza vaniglia o cannella, lascia questi ingredienti fuori dalla pastella.
2. Prepara una padella o una piastra
In una padella da 10 pollici o su una piastra, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Usando le pinze, aggiungi le quattro fette di pane rivestite al burro fuso caldo. Se stai usando una padella più piccola, lavora in lotti più piccoli (come solo due fette alla volta) per evitare di affollare la padella.
3. Cucina fino a doratura
Cuocere il toast alla francese per 2-3 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato sul fondo. Usando una spatola larga, capovolgi le fette e cuoci 2 o 3 minuti in più o fino a doratura. Trasferire il toast francese cotto su un piatto; coprire per stare al caldo. Immergi le restanti quattro fette di pane nel composto di uova. Sciogli un altro 1 cucchiaio di burro nella padella e ripeti le istruzioni di cottura con le fette di pane ricoperte rimanenti.
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4. Servi il toast francese
Servire il toast francese caldo. Lo sciroppo d'acero è probabilmente il topper francese più classico, ma puoi essere creativo e completare le tue fette con sciroppo o salsa al gusto di frutta, fragole o mirtilli freschi affettati o qualsiasi altra frutta tritata. Un'altra opzione gustosa è spalmare su un po 'di burro aggiuntivo e condire con marmellata di lamponi senza semi sciolta o gelatina di ciliegie.
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Suggerimento: se stai servendo il tuo toast alla francese con sciroppo, prova a scaldare lo sciroppo in una casseruola o nel microonde fino a quando è caldo. In questo modo, non raffredda il toast alla francese quando lo versi.
Gustose variazioni
- Toast alla francese a scelta: prepara come sopra, ad eccezione del pane alla cannella a fette o del pane alla banana per le fette di pane.
- Toast alla francese croccante: preparare come sopra, tranne dopo aver immerso le fette di pane nel composto di uova, ricoprire entrambi i lati con cocco grattugiato, noci pecan tritate o fiocchi di mais schiacciati.
- French Toast all'arancia: preparare come sopra, tranne mescolare 2 cucchiaini di liquore all'arancia, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere nella miscela di uova.
Come fare toast ripieni alla francese
Dopo aver provato la nostra ricetta base per toast alla francese, è semplicissimo vestirla ancora di più come toast alla francese farcito. La differenza principale è che vorrai usare un pane più spesso come il pane francese o il challah, in modo da poter tagliare una tasca decente per il ripieno. Prima di immergere il pane nella pastella, tagliare una tasca in ogni fetta. Partendo dal bordo superiore della crosta, tagliare quasi fino al bordo inferiore. Quindi, aggiungi il ripieno desiderato - ti consigliamo di provare questo toast alla francese ripieno di mascarpone - e metti le fette di pane in una teglia. Quindi, durante l'immersione, non si versa alcun ripieno, puoi invece versare la pastella di uova sul pane. Per i migliori toast alla francese ripieni, copri e raffredda le fette di pane per 2 a 24 ore per far entrare davvero la pastella di uova, girando le fette di pane una o due volte mentre si immergono. Quindi, segui i nostri passaggi sopra per cucinare in padella il tuo toast alla francese.
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Come preparare i bastoncini di toast alla francese
Se preferisci schiacciare il toast alla francese in stile finger food, hai alcune opzioni per preparare il toast alla francese anziché a fette. Uno dei modi più semplici è seguire le nostre istruzioni sopra per fare un semplice toast francese, quindi tagliare le fette in bastoncini dopo la cottura (e una volta che si sono raffreddati un po '). Puoi anche tagliare il pane a strisce prima di immergerlo nella pastella di uova. Tieni d'occhio i tuoi toast alla francese mentre stanno cucinando; le strisce più piccole cuociono più velocemente delle fette intere. Infine, puoi provare la nostra ricetta per i toast francesi al forno, che è uno dei modi più semplici per creare una grande quantità di strisce contemporaneamente.