Dai un'occhiata agli scaffali dei supermercati o alle notizie sui temi della salute ed è chiaro che i cibi anti-infiammatori sono una delle tendenze alimentari più vivaci del decennio. E la scienza sostiene l'importanza della questione. Ma sai quali alimenti causano l'infiammazione?
"L'infiammazione è un processo naturale nel corpo, ma quando va storto o va avanti troppo a lungo, questo è quando il nostro corpo viene compromesso", afferma Rania Batayneh, MPH, proprietario di Essential Nutrition For You e autore di The One One Una dieta ($ 16, 10, Amazon) L'infiammazione incontrollata svolge un ruolo in alcuni stati patologici tra cui cancro, diabete, malattie cardiache, Alzheimer e persino depressione."
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L'infiammazione è una parte normale del sistema di difesa del nostro corpo. È così che il nostro sistema immunitario combatte lesioni e infezioni. L'infiammazione cronica è una risposta a lungo termine che dura mesi o anni in cui il sistema immunitario non riesce a eliminare il problema o che rimane attivo anche dopo la guarigione. A volte l'infiammazione è innescata senza un motivo apparente. Se non selezionato, i globuli bianchi attaccheranno i tessuti e gli organi sani, causando un processo infiammatorio cronico. I sintomi includono affaticamento, ansia, aumento di peso, dolore e infezioni più frequenti del solito, ma spesso potresti non notare nemmeno il lento passaggio da sano a infiammato.
Proprio come ci sono alimenti che possono indurre le cellule a calmarsi (aka, anti-infiammazione), ci sono alcuni alimenti che causano infiammazione, se consumati frequentemente e in eccesso. Abbiamo chiesto a Batayneh e Rachel Fine, RD, un dietista registrato e proprietario della società di consulenza nutrizionale To The Pointe Nutrition di condividere alcuni dei peggiori trasgressori del cibo.
5 alimenti che causano infiammazione nel corpo
1 zuccheri aggiunti
Ecco alcune notizie non così dolci: “Per la maggior parte degli americani, il peggior cibo per l'infiammazione è lo zucchero. Fa sì che il corpo rilasci citochine, che sono messaggeri infiammatori , afferma Batayneh.
Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista PLoS One, gli alti e bassi della glicemia sono collegati allo sviluppo e / o alla progressione di due delle più comuni malattie correlate all'infiammazione: diabete di tipo 2 e artrite reumatoide.
Lo zucchero bianco antico non è l'unico colpevole, però. Quando si considerano gli alimenti che causano infiammazione nel corpo, qualsiasi cosa con molti sciroppi o zuccheri aggiunti (ti vediamo, bibite e salse di spaghetti) può essere un fattore scatenante.
"Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è un additivo trasformato che viene spesso aggiunto agli alimenti confezionati per contribuire ad aumentare la durata di conservazione", afferma Fine. "Zuccheri altamente trasformati come questo, anche se non chiamati" zucchero ", possono nascondersi in molti alimenti confezionati. Questo vale anche per coloro che non sono considerati dolci, come salse, condimenti, marinate e ripieni salati."
Oltre ai nomi degli ingredienti con "zucchero" e "sciroppo" inclusi, fai attenzione a qualsiasi parola nel pannello dei fatti nutrizionali che termina in -ose (come destrosio o maltosio).
"Se indulgere in prelibatezze zuccherate lascia eccessivamente rigide le articolazioni e scopri di avere meno energia il giorno successivo, potresti sperimentare alcuni dei segni di infiammazione precoce nel tuo corpo", afferma Batayneh.
2 dolcificanti artificiali
Proprio lì con lo zucchero vero nelle file per i cibi peggiori per l'infiammazione sono quelli "falsi".
“Alimenti e bevande dolcificati artificialmente sono il primo posto assoluto in cui incoraggio una persona a iniziare a fare cambiamenti. L'aspartame è composto da tre sostanze chimiche: acido aspartico, fenilalanina e metanolo ed è un dolcificante artificiale presente in migliaia di alimenti e soda dietetica , afferma Batayneh.
Dal momento che il corpo vede oggetti dolcificati artificialmente, come caramelle senza zucchero, bevande a basso contenuto calorico e persino molte gengive, come una sostanza estranea, il tuo corpo può rispondere ad esso attaccando la sostanza chimica (che può portare a una risposta infiammatoria).
3 carni lavorate
Potrebbe essere il momento di riesaminare il tuo rapporto con quell'affettato arrosto di manzo.
“Le carni lavorate, inclusi hot dog, prosciutto, pancetta, salsicce e alcuni salumi, sono generalmente trattate con nitriti e ossidi di azoto come mezzo per preservare e conservare il sapore. Si ritiene che questi composti contribuiscano alla formazione di composti nitrosi che producono infiammatori che sono stati associati ad un aumentato rischio di alcune malattie croniche come il cancro allo stomaco , afferma Fine.
Gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di grassi saturi, che si trovano in prodotti a base di carne che non sono così magri, potrebbero aumentare il rischio di sviluppare l'artrite, aggiunge Batayneh. (Dopo aver finito di verificare quali alimenti evitare l'infiammazione, scopri di più su quali grassi sono buoni per te e quali no.)
Blaine Moats
4 carboidrati raffinati
Con la maggior parte della fibra rimossa, i cereali raffinati vengono digeriti e convertiti in zucchero più rapidamente (in altre parole sono più alti sull'indice glicemico) rispetto alle loro controparti integrali. Gli alimenti comuni che causano infiammazione in questa categoria includono riso bianco, pasta bianca, pane bianco, cereali per la colazione, couscous e altro ancora.
"È stato scoperto che il consumo di zuccheri presenti nei prodotti raffinati di carboidrati come pane bianco e pasta aumenta la formazione di prodotti finali avanzati di glicazione (AGE), composti legati all'infiammazione", afferma Batayneh.
Parlando di carboidrati e cibi dannosi per l'infiammazione, anche una certa proteina del grano sta girando la testa.
"Il legame tra glutine e dolore da artrite non è chiaro e non è stato confermato dalla ricerca, ma alcune persone credono che i loro sintomi di artrite peggiorino dopo aver mangiato un pasto contenente glutine", afferma Batayneh.