Quando si cucina il riso bianco per le ricette, è possibile scegliere tra tre tipi:
Zoom immagine Assicurati di scegliere il giusto tipo di riso per la cena che stai servendo.
- Il riso a grani corti è ricco di amido, che lo rende più appiccicoso rispetto ad altri risi. È più spesso usato nella cucina asiatica, nella paella spagnola e nel risotto. Un pregiato riso a grani corti è il riso Arborio, un pilastro del risotto.
- Il riso a grana media è leggermente appiccicoso. Si cucina tenero e grassoccio con un sapore delicato e può essere utilizzato in una varietà di piatti.
- Il riso bianco a grani lunghi è il riso più comune usato in America. Ha un gusto neutro e una consistenza compatta, e rimane separato e soffice una volta cotto. Risi a grani lunghi come gelsomino e basmati sono risi aromatici noti per le loro fragranze. Entrambi sono buoni abbinati a piatti saltati in padella e altri cibi asiatici e indiani o usati in pilaf.
Diventa creativo con i tuoi pasti cambiando il riso che usi.